Impastix

Dal Nome della Nostra pizzeria si evince che teniamo molto alla preparazione di Impasti. Per ogni tipo di impasto, che sia integrale o con cereali o con farine bianche, partiamo da un pre-fermeto, "Biga", questo ci permette di avere una crosta più croccante, mollica più alveolata e soffice, e maggiore conservabilità, grazie alla fermentazione lenta che sviluppa aromi e struttura, rendendo i lievitati più fragranti e longevi.

Impasto Classico

Biga al 50% dell' impasto, farina 00 Iper proteica, lievitazione 24 ore.

Impasto 50% farina 0, lievitazione 18 ore,idratazione del 70% per ottenere un impasto leggero, con grandi alveolature.

Cartoni professionali con Pet alimentare all'interno per garantire una pizza perfetta anche a casa.

Impasto 5 Cereali

Biga al 50% dell' impasto, farina Integrale, lievitazione 24 ore.

Impasto 50% farine ai cereali ( 5 diverse),lievitazione 20 ore, idratazione del 70% per ottenere impasto leggero, e dal sapore molto interessante

Cartoni professionali con Pet alimentare all'interno per garantire una pizza perfetta anche a casa.

Impasto al Mais

Biga al 50% dell' impasto, farina 00 Iper proteica, lievitazione 24 ore.

Impasto 30% farina 0, 20% Farina di Mais lievitazione 18 ore,idratazione del 70% per ottenere un impasto molto particola, che richiama forse la Polenta di Storo.

Cartoni professionali con Pet alimentare all'interno per garantire una pizza perfetta anche a casa.

Impasto Low Carb

Impasto diretto con farine con bassissimo contenuto di carboidrati, lievitazione 24 ore,idratazione del 70% per ottenere impasto leggero,.

Adatta a tutti quelli che vogliono godersi una pizza ma non vogliono sgarrare la dieta

Cartoni professionali con Pet alimentare all'interno per garantire una pizza perfetta anche a casa.

Impasto senza Glutine

Arriverà Presto..

Pizza Famiglia

Biga al 50% dell' impasto, farina 00 Iper proteica, lievitazione 24 ore.

Impasto 50% farina 0, lievitazione 18 ore, idratazione del 70% per ottenere un impasto leggero, con grandi alveolature.

Pizza molto grande, circa 60*60 perfetta per essere condivisa in famiglia o con amici.

Cartoni professionali con Pet alimentare all'interno per garantire una pizza perfetta anche a casa.

Inaugurazione Mercoledì 25 Febbraio, dalle 18.30 alle 20.30, Vi aspettiamo per offrirvi una fetta di Pizza e per conoscere il Team di ImpastiX, NON MANCATE..

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