Ingredienti scelti. Impasti d'autore. Pizza senza compromessi.NON LA SOLITA PIZZA !!
Impastix
Dal Nome della Nostra pizzeria si evince che teniamo molto alla preparazione di Impasti. Per ogni tipo di impasto, che sia integrale o con cereali o con farine bianche, partiamo da un pre-fermeto, "Biga", questo ci permette di avere una crosta più croccante, mollica più alveolata e soffice, e maggiore conservabilità, grazie alla fermentazione lenta che sviluppa aromi e struttura, rendendo i lievitati più fragranti e longevi.
Impasto Classico
Biga al 50% dell' impasto, farina 00 Iper proteica, lievitazione 24 ore.
Impasto 50% farina 0, lievitazione 18 ore,idratazione del 70% per ottenere un impasto leggero, con grandi alveolature.
Cartoni professionali con Pet alimentare all'interno per garantire una pizza perfetta anche a casa.
Impasto 5 Cereali
Biga al 50% dell' impasto, farina Integrale, lievitazione 24 ore.
Impasto 50% farine ai cereali ( 5 diverse),lievitazione 20 ore, idratazione del 70% per ottenere impasto leggero, e dal sapore molto interessante
Cartoni professionali con Pet alimentare all'interno per garantire una pizza perfetta anche a casa.
Impasto al Mais
Biga al 50% dell' impasto, farina 00 Iper proteica, lievitazione 24 ore.
Impasto 30% farina 0, 20% Farina di Mais lievitazione 18 ore,idratazione del 70% per ottenere un impasto molto particola, che richiama forse la Polenta di Storo.
Cartoni professionali con Pet alimentare all'interno per garantire una pizza perfetta anche a casa.
Impasto Low Carb
Impasto diretto con farine con bassissimo contenuto di carboidrati, lievitazione 24 ore,idratazione del 70% per ottenere impasto leggero,.
Adatta a tutti quelli che vogliono godersi una pizza ma non vogliono sgarrare la dieta
Cartoni professionali con Pet alimentare all'interno per garantire una pizza perfetta anche a casa.
Impasto senza Glutine
Arriverà Presto..
Pizza Famiglia
Biga al 50% dell' impasto, farina 00 Iper proteica, lievitazione 24 ore.
Impasto 50% farina 0, lievitazione 18 ore, idratazione del 70% per ottenere un impasto leggero, con grandi alveolature.
Pizza molto grande, circa 60*60 perfetta per essere condivisa in famiglia o con amici.
Cartoni professionali con Pet alimentare all'interno per garantire una pizza perfetta anche a casa.